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材料 :
瘦肉(梅頭) - 半斤
* 瘦肉調味: 李錦記豉油 (2 湯匙) ，鹽 (1 茶匙)，糖(1 茶匙)，李錦記麻油 - 1茶匙
姜片 2片
豆腐 16 塊 - 切成一磚一磚
* 豆腐調味: 鹽少許
青葱: 1 條 (切成小段)
紅辣椒: 1 條
西式芫茜: 1小棵
油: 8 湯匙
*配煎好豆腐:豉油一湯匙和李錦記麻油少許
作法 :
1.先把瘦肉刴碎，加入巳切的葱。
2.把豆腐切開成方塊，灑上鹽。
3.把刴碎瘦肉放在巳切的豆腐頂部。
4.平底鍋放8 湯匙油燒熱，下姜片爆香，再下豆腐，把有肉的一面朝下先煎，煎至表面金黄（先猛火後慢火）。
5.再翻過來煎底面及兩面至金黄色就放在碟上備用。
6.加上紅辣椒和芫茜作裝飾。
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