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【材 料】
茄子 250 公克
大腸 100 公克
蔥 1 支
蒜頭 3 粒
辣椒 1 支
九層塔 10 公克
【調 味 料】
蠔油 1 大匙
醬油 1 小匙
米酒 1 大匙
糖 1 小匙
【做 法】
1.茄子洗淨切段，放入140℃油鍋內炸熟後撈起、瀝油，備用。
2.大腸洗淨，放入滾水中煮約30分鐘至軟，再撈起剪小段，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油劄算放入蔥段、蒜片、辣椒片炒香，再加入作法1的茄子、作法2的大腸與所有調味料快炒均勻入味， 起鍋前加入洗淨的九層塔拌炒均勻即可。
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