蠔油牛肉－食之美味blog

Aug 07 Sat 2010 23:03
蠔油牛肉

材料：醃牛肉片300克、蒜泥3克、蔥段。

調味淡：太白粉各5克、香油、花生油750克、蠔油10克、淡二湯25克、醬油、花椒粉、米酒。

做法：

1.將蠔油、醬油、香油、花椒粉、太白粉及淡二湯調成芡汁。

2.油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟後撈出

3.炒鍋中放油，蒜，蔥薑爆至有香味，放入牛肉片、米酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。