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主料：蝦球
配料：芥藍
調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、雞蛋清、筍花、蔥段、薑片、蒜蓉
1.蝦球加入鹽、胡椒粉、生粉和雞蛋清中上漿，將去皮、修成玉簪形的芥藍穿在蝦球上
2．在鍋中放油，將蝦球簪滑至4成熟盛出，再放入少許油，瀑香筍花，蔥段、薑片、蒜蓉
3．將蝦球簪用鹽、味精、糖、胡椒粉等炒勻即可
特別關照：
做這道菜一定要注意火候的掌握，千萬別把芥藍弄得太爛了，那樣口感就會很差。
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