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原料：新鮮基圍蝦(海白蝦也可)，熟腰果，雞蛋一枚(只要雞蛋清)，黃瓜一根
1、基圍蝦剝皮，祛沙線，背部切開2/3(便於捲成蝦球)，掛一層薄澱粉蛋清。
2、油鍋燒開，再放至四五成熱(燒開是為了去掉生油味兒，高於四五成熱，蝦球容易炸過。
3、待所有蝦球捲好後撈出
4、重起油鍋，旺火，放入薑末，蔥段，煸出香味，放入熟腰果，黃瓜，最後放入蝦仁，糖，鹽，勾芡起鍋，這幾步動作要快。
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- Aug 07 Sat 2010 23:22
美味腰果蝦
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