材料：
碎豬肉 6盎司(170g)
五香豆乾 1塊
紅蔥頭 1杯
辣蠶豆瓣醬 1大匙
水(或高湯) 1杯
太白粉水 1大匙
調味料﹕
糖 1大匙
醬油 2大匙
麻油 1大匙
花椒粉 1小匙
作法﹕
1.豬肉切小丁(或用絞肉)﹔豆乾切與肉一樣大小﹔紅蔥頭切碎末。
2.熱4大匙油﹐慢慢炒香紅蔥頭﹐取出紅蔥頭﹐放一旁待用。
3.再熱2大匙油﹐放入豬肉炒熟﹔加入豆乾﹐拌炒3分鐘
4.用鍋鏟在炒鍋邊撥開一處空位放入豆瓣醬﹐炒香豆瓣醬﹔加入糖和醬油﹐將鍋中所有材料混合﹐炒勻。
5.加入水﹐煮滾後再繼續煮數分鐘﹐讓肉和豆乾入味﹐汁水收乾一點﹔加太白粉水勾芡。
6.最後﹐拌入炒香的紅蔥頭﹔滴入麻油﹐熄火﹔再灑上花椒粉。
碎豬肉 6盎司(170g)
五香豆乾 1塊
紅蔥頭 1杯
辣蠶豆瓣醬 1大匙
水(或高湯) 1杯
太白粉水 1大匙
調味料﹕
糖 1大匙
醬油 2大匙
麻油 1大匙
花椒粉 1小匙
作法﹕
1.豬肉切小丁(或用絞肉)﹔豆乾切與肉一樣大小﹔紅蔥頭切碎末。
2.熱4大匙油﹐慢慢炒香紅蔥頭﹐取出紅蔥頭﹐放一旁待用。
3.再熱2大匙油﹐放入豬肉炒熟﹔加入豆乾﹐拌炒3分鐘
4.用鍋鏟在炒鍋邊撥開一處空位放入豆瓣醬﹐炒香豆瓣醬﹔加入糖和醬油﹐將鍋中所有材料混合﹐炒勻。
5.加入水﹐煮滾後再繼續煮數分鐘﹐讓肉和豆乾入味﹐汁水收乾一點﹔加太白粉水勾芡。
6.最後﹐拌入炒香的紅蔥頭﹔滴入麻油﹐熄火﹔再灑上花椒粉。
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