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材料:
雞腿肉100克
洋蔥100克
胡蘿蔔60克
馬鈴薯60克
毛豆仁10克
烏龍麵120克
蛋1個
菠菜60克
鹽少許
調味料：
咖哩粉1大匙
咖哩塊1塊
綜合蔬菜咖哩麵作法：
1.洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯皆去皮洗淨切丁；雞腿肉切小塊。
2.鍋中倒入1小匙油燒熱，放入洋蔥丁、雞肉炒香後盛出。
3.鍋中倒入1杯水煮滾，放入胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、毛豆仁煮熟，加入炒好的洋蔥、雞肉，再加入咖哩調味料煮至入味盛出。
4.烏龍麵放入滾水中煮熟後，撈出漂涼並瀝乾水分，然後盛在盤中，淋上步驟3完成之咖哩醬料即完成。
5.菠菜汆燙漂涼水後，與300㏄水一起倒入果汁機中攪打成泥。
6. 倒入鍋中用小火煮開，最後加入蛋液和鹽調味即可。
Tips：咖哩的熱量不低（100克即有415大卡），因此想要控制體重的人，不要過量食用。
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