close
材 料：
蝦仁焿半斤蚵 1斤 黃麵線半斤 柴魚片1碗 油蔥酥適量 水10碗 香菜適量 地瓜粉2小匙 太白粉半碗+水1碗 香菜少許 煮熟筍１支 蝦米半碗
調味料：
（1）鹽 2小匙 醬油2大匙 （2） 胡椒粉、烏醋、香油、蒜泥、辣椒醬適量
作 法：
1.蚵加1茶匙鹽，輕輕搓揉取出碎殼，用水沖淨瀝乾拌入地瓜粉備用。
2.黃麵線剪約食指長泡水20分，瀝乾備用，筍切細絲。
3.蝦米泡水10分鐘，瀝乾水份。
4.加水煮開放入蚵仔煮開撈起，再加柴魚片一起熬煮做成高湯濾渣備用。
5.起鍋放1大匙油放入蝦米爆香，加高湯煮沸放入筍絲，麵線煮約15-20分鐘，續加入蝦仁焿煮開後，太白粉水調勻，徐徐倒入勻芡。
6.加蚵仔、油蔥酥攪勻加鹽再拌勻即可，食用時再加調味料(2)、香菜末。
全站熱搜
留言列表
