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作法:
胛心瘦肉 150公克 胛心瘦肉先切薄片，再切細絲加醃料拌醃。
紅蘿蔔、高麗菜、豆干、白蘿蔔切細絲。豆干切薄片。
起油鍋炒肉絲、豆干絲盛出，利用鍋中餘油炒紅蘿蔔、香菇、白蘿蔔，燜至菜軟。
另用一大匙油炒高麗菜與綠豆芽，將燜軟的菜拌入，加調味料拌勻，濾乾水份。
春捲皮平舖，先舖肉絲、豆干片，再放炒好的蔬菜，包起即可食用。
材料:
紅蘿蔔 50公克
豆 干 20公克
香 菇 20公克
綠豆芽 50公克
白蘿蔔 50公克
春捲皮 200公克
調味料：
沙拉油 2湯匙
鹽 1茶匙
味 精 1茶匙
糖 1湯匙
醃料：
醬 油 2湯匙
糖 1湯匙
太白粉 2湯匙
高麗菜 100公克
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